SORTIMENT

1. Sind bei basic wirklich alle Produkte in Bio-Qualität?: Einige Lebensmittel wie Salz, Wasser und Fisch aus Wildfang sind zwar natürlich, fallen aber als Naturprodukte nicht unter die Öko-Richtlinie. Das Gleiche gilt für einige makrobiotische Lebensmittel und Drogerieartikel. Sie können also kein Bio-Siegel erhalten. Wir kennzeichnen diese Waren aber entsprechend und achten gleichzeitig auf eine besonders nachhaltige Produktion - genauso wie bei unseren Bio-Produkten. Insgesamt fallen etwa fünf Prozent der bei basic angebotenen Waren in diese Kategorie. Demnach bestehen 95 Prozent des basic-Sortiments aus kontrollierter Bio-Qualität.
2. Produkte in Bio-Qualität gibt es heute doch fast überall. Warum soll ich trotzdem bei basic einkaufen?: Weil Sie bei basic mehr als nur Standardqualität und -auswahl bekommen. Im herkömmlichen Handel erhalten Sie oft nur Bio-Ware, die den Bedingungen der EU-Öko-Richtlinie entspricht. Bei basic ist das der Mindestanspruch. Bei uns können Sie auch die Bio-Produkte der führenden Anbauverbände wie demeter, Bioland und Naturland kaufen, die weit strengeren Richtlinien entsprechen. Außerdem bekommen Sie bei basic neben gutem Service und fundierter Beratung auch die Produkte regionaler Hersteller. Diese finden Sie nur selten in Ihrem herkömmlichen Supermarkt. Und in welchem anderen Supermarkt bekommen Sie schon mehr als 9.000 Produkte in Bio-Qualität?
3. Gibt es bei basic tatsächlich ein komplettes Supermarktkontingent?: Ja, das ist unser Anspruch. Gibt es ein Lebensmittel in kontrollierter Bio-Qualität, gibt es das entsprechende Produkt auch bei basic. Insgesamt finden Sie in basic-Supermärkten etwa 9.000 Produkte in Bio-Qualität. Rund 200 Nahrungsmittel des täglichen Bedarfs von Reis, Pasta und Müsli über Öl und Honig bis hin zu Konserven und Getränken erhalten Sie unter unserer Eigenmarke „basic“ sogar besonders günstig. Natürlich bauen wir das Sortiment ständig aus. So gibt es auch eine neue Naturkosmetikserie von basic: Unter dem Namen „basic Life“ führen wir ökologische Produkte vom Duschgel übers Shampoo bis hin zur Zahncreme.

VERTRAUEN

1. Woran lassen sich Bio-Produkte erkennen?: An entsprechenden Siegeln. Denn die Bezeichnungen „Bio“ oder „Öko“ sind gesetzlich geschützt. Die Mindestanforderung, um das deutsche Bio-Siegel zu erhalten, ist die EU-Öko-Richtlinie. Sie legt fest, dass mindestens 95 Prozent eines Lebensmittels aus ökologisch hergestellten Zutaten bestehen muss. Darüber hinaus haben Institutionen wie demeter, Bioland, Naturland, Gäa e.V., Biokreis e.V., Biopark e.V., Ökosiegel e.V. und Ecovin eigene Siegel entwickelt. Diesen liegen wesentlich strengere Anforderungen zugrunde als die EU-Öko-Richtlinie. Wer also 100 Prozent Bio will, achtet neben dem Bio-Siegel auf die Kennzeichnungen dieser Institutionen. Unsere geschulten Mitarbeiter in den Märkten beraten Sie gerne bei der Auswahl.
2. Wie wird geprüft, ob die Bio-Produkte bei basic auch wirklich bio sind?: Wer seine Waren mit dem Bio-Siegel schmücken will, wird regelmäßig von staatlichen Stellen überprüft. Darüber hinaus prüfen die Anbauverbände genauestens, ob ihre Mitglieder alle Vorgaben erfüllen – und das immer wieder und auch unangemeldet. Zusätzlich lässt auch basic alle Waren seiner Lieferanten stets von unabhängigen Instituten und Kontrollinstanzen prüfen.
3. Sind die staatlichen Stellen bei der Kontrolle nicht überfordert? Fällt es da schwarzen Schafen nicht leicht, durchs Kontrollnetz zu fallen?: Die Bio-Branche hat in den letzten Jahren ein enormes Wachstum erlebt – und auch Fälle, bei denen Bio-Ware falsch deklariert wurde. Wer absolut sichergehen will, kauft Verbandsware. Die Anbauverbände haben ein eigenes Kontrollsystem für Anbaumethoden und Waren entwickelt, das wesentlich strikter ist als das staatliche. basic selbst führt ebenfalls bei allen seinen Lieferanten regelmäßige, unangekündigte Kontrollen durch und lässt auch seine Produkte immer wieder durch unabhängige Institute überprüfen.
4. Bio wird immer mehr zum Massenmarkt. Leidet die Qualität der Bio-Produkte darunter?: Das kommt darauf an, wo Sie Ihre Bio-Produkte einkaufen. Wir sind der Meinung, dass der Massenmarkt durchaus Risiken birgt. Doch wenn Sie bei basic einkaufen, können Sie sicher sein, die jeweils bestmögliche Qualität zu bekommen. Das gilt schon bei Waren, die dem EU-Standard entsprechen. Noch mehr aber bei den Produkten, die die anerkannten Siegel der großen Anbauverbände tragen. In den Frische-Supermärkten stehen Ihnen auch geschulte basic-Mitarbeiter zur Verfügung, die alle Fragen zur Qualität der jeweiligen Produkte gerne beantworten. Denn nur, wer gut informiert ist, kann beim Einkauf gute Qualität erkennen.

HINTERGRUND

1. Gibt es einen Unterschied zwischen Bio-Produkten und Öko-Produkten?: Ob biologisch oder ökologisch, ob kontrolliert biologisch oder kontrolliert ökologisch, ob biologischer oder ökologischer Landbau – das ist im Prinzip egal. Sowohl Bio- als auch Öko-Produkte sind gesetzlich geregelte Bezeichnungen für Produkte aus ökologischem Landbau. Beide Begriffe kennzeichnen Produkte, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus erzeugt und verarbeitet wurden und damit eindeutig Bio-Produkte sind. Aufpassen muss man bei Begriffen wie „naturnah“, „integrierter Landbau“ und „kontrollierter Landbau“, die nicht geschützt sind und daher keine Garantie für Lebensmittel in Bio-Qualität bieten. Kontrollierte Bio-Qualität, die mindestens der EU-Öko-Verordnung entspricht, erkennen Sie am deutschen Bio-Siegel.
2. Bio ist oft teurer. Ist das eigentlich gerechtfertigt?: Bio-Qualität herzustellen, ist oft aufwendiger als mit den Techniken der herkömmlichen, industriellen Landwirtschaft. Durch den Verzicht auf industrielle Methoden, wie den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden sowie die Massentierhaltung, werden Kosten verursacht. Außerdem entstehen bei der ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft pro Quadratmeter Fläche weniger Lebensmittel. Gleichzeitig sind, etwa durch die manuelle Beseitigung von Unkraut, mehr Arbeitskräfte erforderlich. All das kostet und schlägt sich im Endverbraucherpreis nieder.
Wir sind aber der Meinung, es lohnt sich. Für nur wenig mehr erhalten Sie ein Lebensmittel, dass Sie mit gutem Gewissen sich selbst und der Umwelt gegenüber genießen können. Außerdem versucht basic, die Preise trotz höherer Kosten so niedrig wie möglich zu halten.
3. Wie stellt basic die Frische seiner Produkte sicher?: Indem wir beispielsweise besonders bei frischen Produkten darauf achten, dass sie aus der jeweiligen Region so schnell und so schonend wie möglich in die basic-Supermärkte transportiert werden. Dort überprüft geschultes Personal regelmäßig die Frische aller Lebensmittel. Um die Frische von empfindlichem Obst und Gemüse sicherzustellen, haben alle basic-Supermärkte gekühlte Obst- und Gemüseabteilungen.
4. Können mich basic-Mitarbeiter beim Einkauf kompetent beraten?: Ja, denn ein einzigartiges Ausbildungskonzept und regelmäßige Trainings stellen sicher, dass jeder Mitarbeiter von basic weiß, was er verkauft. Wir wissen, dass unsere Kunden viele Fragen zur Bio-Qualität haben und stellen sicher, dass sie auch beantwortet werden.
5. Wo finde ich basic-Supermärkte?: Im Moment gibt es 24 basic-Filialen in 14 deutschen Städten. In Österreich gibt es basic mit zwei Filialen: in Wien und Salzburg. Die genauen Standorte erfahren Sie unter www.basic-bio.de.
6. Kann ich bei basic auch im Internet einkaufen?: Ja, ab 15. Juli finden Sie ein Sortiment von knapp 2.000 Produkten in Bio-Qualität unter www.biowelt.de. Der Versand der Waren erfolgt CO2-neutral durch das „Go green“-Angebot der DHL. So neutralisieren wir die Umweltbelastung, die durch den Transport der Waren zu unseren Kunden entsteht.

GESUNDHEIT

1. Warum soll ich mich mit Bio-Produkten ernähren?: Wer sich mit kontrolliert ökologisch hergestellten Lebensmitteln ernährt, tut nicht nur sich, sondern auch der Umwelt etwas Gutes. Die Anbaumethoden ohne Einsatz von Pestiziden und Kunstdünger schonen die Umwelt, Tiere werden artgerecht gehalten und gefüttert. Gemüse und Obst reift auf den Feldern und nicht unter künstlicher Begasung – das schmeckt man sogar. Und es ist gesund!
2. Ist Bio gesünder als Standardkost?: Der gesunde Menschenverstand sagt Ja. Denn in der Regel enthalten ökologisch hergestellte Lebensmittel weniger künstliche Stoffe als auf herkömmliche Art produzierte Waren. So finden sich beim Fleisch durch den Verzicht auf Wachstumshormone und Antibiotika im Futter kaum Rückstände dieser Mittel. Bei Obst und Gemüse lässt sich der Verzicht auf Pestizide oder Genmanipulationen ebenso nachweisen wie bei biologisch hergestellter Kosmetik – die Rückstände sind deutlich geringer. Bewusst lebende Menschen und besonders Allergiker wissen das zu schätzen.

Wissenschaftliche Untersuchungen zur gesundheitlichen Wirkung von Bio-Kost gibt es noch sehr wenige. Eine zehnjährige Langzeitstudie der Universität von Kalifornien in Davis hat aber ergeben, dass zum Beispiel Bio-Tomaten wesentlich mehr Flavonoide enthielten als vergleichbare normale Tomaten. Flavonoide gelten als gesundheitsfördernd.
3. Ich habe gehört, dass Bio-Produkte häufiger mit Keimen und Schimmelsporen  belastet sind. Stimmt das?: Bio-Produkte sind unbehandelt. Natürlich können sich beispielsweise auf den Schalen von Äpfeln, Pfirsichen und Pflaumen Verunreinigungen wie Schimmelsporen ansammeln. Aber wer sein Obst und Gemüse so wäscht, wie er es gewohnt ist, spült die meisten Giftstoffe weg. Was bleibt, kann der Körper in aller Regel problemlos abbauen – anders als Schwermetalle, Antibiotika und Pestizidrückstände.
4. Ich bin Allergiker. Sind Bio-Lebensmittel für mich besser?: Ja. Denn meist entstehen Lebensmittelallergien durch Rückstände von Dünger und Pflanzenschutzmitteln sowie künstliche Zusatzstoffe. Diese finden Sie in Bio-Produkten in wesentlich geringerem Maße. Rückstände, die bei Untersuchungen in Bio-Lebensmitteln gefunden werden, stammen aus den Stoffen, die bereits in unseren Öko-Kreislauf gelangt sind.
5. Ist der Verzicht auf moderne Anbaumethoden (zum Beispiel Gülle statt Kunstdünger) nicht ein Gesundheitsrisiko?: Ein Abwaschen der Frische-Produkte reicht, um sie von oberflächlich anhaftenden Keimen zu befreien. Das sollte selbstverständlich sein. Gefährlicher sind die Rückstände, die sich in herkömmlicher Ware unter der Schale befinden. Also Giftstoffe, die der Körper nicht abbauen kann. Bei konventionell produziertem Fleisch besteht beispielsweise die Gefahr, durch Antibiotikarückstände Resistenzen zu entwickeln.
6. Sind Bio-Produkte grundsätzlich frei von Gentechnik?: Die EU-Ökoverordnung verbietet den aktiven Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen. Allerdings können derzeit auch bei Öko-Produkten zufällige und unbeabsichtigte Beimischungen gentechnisch veränderter Organismen (GVOs) nicht zu 100 Prozent ausgeschlossen werden.

Durch die Ausbreitung des Einsatzes von Gentechnik in der Landwirtschaft ist zum Beispiel mittlerweile rund die Hälfte des weltweit angebauten Sojas gentechnisch verändert. Da ist es wichtig zu wissen, dass Soja aus kontrolliert ökologischem Anbau davon nicht betroffen ist. Um sicherzugehen, überwachen die Hersteller (z. B. Viana, Provamel) der Sojaprodukte, die Sie bei basic kaufen können, jeden Schritt der Produktionskette sorgfältig. Aufgrund ihrer strengen Kontrollsysteme garantieren sie, dass der Genuss von Bio-Sojalebensmitteln frei von Gentechnik bleibt.
7. Sind Bio-Obst und -Gemüse frei von Schadstoffen?: Das Risiko, dass Bio-Obst und -Gemüse mit Pestiziden belastet sind, ist äußert gering. Das belegt zum Beispiel das Monitoringsystem für Obst und Gemüse im Naturkosthandel, das der Bundesverband Naturkost Naturwaren von Juli 2003 bis Mai 2005 durchführte. Nur 1,4 Prozent der Proben lagen über den zugelassenen Höchstmengen. Diese Verunreinigungen waren in erster Linie auf Einflüsse aus der Umwelt zurückzuführen. Denn gegen die allgemeine Schadstoffbelastung der Luft, des Wassers und der Böden ist auch in der Bio-Landwirtschaft kein Kraut gewachsen.

Deshalb sind die Kontrollen bei Bio-Obst und -Gemüse besonders streng. Auch wir von basic untersuchen stichprobenartig unser Sortiment auf Schadstoffe. Sollten wir beispielsweise in einem Lebensmittel zu hohe Werte von Rückständen aus chemischen Pflanzenschutz- oder Düngemitteln oder auch zu hohe Nitratwerte finden, würde die Ware sofort aus den Regalen genommen und Ursachenforschung betrieben werden.

ETHIK/UMWELT

1. Warum gibt’s bei basic nicht nur Obst und Gemüse aus Deutschland?

Weil unsere Kunden es so wünschen. Viele unserer Kunden wollen beispielsweise Obst- und Gemüsesorten in Bio-Qualität, die in Deutschland gar nicht angebaut werden. Etwa die Bio-Mango aus Brasilien. Oder sie fragen auch im Winter nach Tomaten, wenn diese in Deutschland nicht erhältlich sind. Dann erweitern wir unser Sortiment um die entsprechende Bio-Ware aus dem Ausland.

Gibt es die entsprechenden Produkte von deutschen Lieferanten und Herstellern, kaufen wir vorzugsweise dort ein. Idealerweise sogar direkt aus der Region im Umland des jeweiligen basic-Frische-Supermarkts.

2. Sind ausländische Produkte auch wirklich aus ökologischer Landwirtschaft?

Ja, denn Produkte aus dem europäischen Ausland müssen ebenso wie deutsche Produkte den Anforderungen der EU-Öko-Verordnung entsprechen und unterliegen auch dem Kontrollsystem dieser Verordnung. Bei Einfuhren aus Nicht-EU-Ländern muss das betreffende Land entweder eine eigene, von der EU anerkannte, gesetzliche Regelung für den Öko-Landbau haben, oder die betreffenden Produkte müssen nach gleichwertigen Standards hergestellt werden. Dies wird ebenfalls von unabhängigen Kontrollstellen überprüft. Außerdem achtet basic auch im Ausland auf eine nachhaltige Produktion der Bio-Ware und darauf, dass die Bauern nicht ausgebeutet werden.

3. Was wird in der ökologischen Landwirtschaft anders als bei der konventionellen gemacht?

Der ökologische Landbau vereint die Bedürfnisse von Mensch und Natur. So wird in allen Bereichen darauf geachtet, keinerlei künstliche Stoffe zu nutzen – weder Kunstdünger, noch Pestizide oder Wachstumshormone und Antibiotika. Im Landbau wird auf Monokulturen verzichtet und die traditionelle Fruchtfolge verwendet, um den Boden nicht auszulaugen. Gedüngt wird organisch, Unkraut manuell durch Jäten beseitigt. Dies sind aber nur einige wenige Punkte, die in der EU-Öko-Verordnung und den Richtlinien der jeweiligen Anbauverbände festgelegt sind.

4. Wie stellt basic sicher, dass seine Produkte ethisch akzeptablen Bedingungen hergestellt werden?

Durch Kontrollen. Produkte eines Herstellers werden erst in das basic-Sortiment aufgenommen, wenn wir diese und deren Produktionsmethoden überprüft haben. Alle neuen Produkte werden auch durch das unabhängige Qualitätssicherungsinstitut Lacon zertifiziert. Basic stellt sowohl in ökologischer als auch ethischer Hinsicht hohe Anforderungen an seine Lieferanten – und geht sicher, dass diese auch eingehalten werden.

5. Was sind Bio-Anbauverbände?

Die EU-Öko-Verordnung ist nur ein Mindeststandard, der nicht sehr weit geht. Deshalb haben sich einige Hersteller, deren Ansprüche höher liegen, zu Verbänden zusammengeschlossen. Diese Verbände haben sich eigene Richtlinien gegeben, die von allen zugehörigen Betrieben beachtet werden müssen und auch streng kontrolliert werden. Anbauverbände, deren Produkte zum Sortiment von basic gehören, sind demeter, Bioland, Naturland, Gäa e.V., Bio-Kreis e.V., Biopark e.V., Ökosiegel e.V. und Ecovin.

Wer Produkte dieser Anbauverbände kauft, kann sicher sein, die bestmögliche Bio-Qualität zu erhalten. Zu den Unterschieden der Produkte der einzelnen Verbände beraten unsere geschulten Mitarbeiter die basic-Kunden gerne.