Käse

Mal ganz ehrlich: bei der basic-Käse-Auswahl fällt es schon schwer, irgendwann nein zu sagen. Noch ein Stück vom italienischen Taleggio probieren, oder wie wäre es mit dem köstlichen französischen Ribeaupierre, den es sowohl aus Kuh- als auch aus Ziegenmilch gibt, oder doch lieber einen pikanten Feuerkäse oder ein Stück vom Comte? Und der Camembert de Valleray sieht ja auch so lecker aus…

Einmal durch das ganze Sortiment probieren – das wäre was! Ob aus Deutschland, Frankreich, Holland, der Schweiz oder aus Griechenland und Österreich, über 150 Käsespezialitäten aus Deutschland und den anderen europäischen Käsehochburgen sind bei uns vertreten. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Auswahl an Rohmilchkäsen, die ca. 1/3 unseres Käsesortiments ausmachen – z.B. Manchego, Camembert de Normandie, Tomme de Brebis, Schafknofi und die Schweizer Klassiker: Greyerzer, Appenzeller, Emmentaler.

Schon probiert?

Wenn Sie sich durch unsere Käsetheke probieren wollen, geben wir Ihnen folgenden Tipp: ganz links in unserer Theke finden Sie alle Berg- und Schnittkäse, dann geht es über die Weichkäse, Büffelmozzarella, Schaffeta, Manouri, Pecorinos (vom Schaf) in die Mitte der Theke zu den Blauschimmelkäsen wie Roquefort, Gorgonzola und Blue Bear. „Rechs Außen“ „spielen“ bei uns Ziegenkäsespezialitäten wie geaschter Ziegenkäse, Ziegenkäse mit Armagnac, Estragonbällchen und Ziegenfrischkäsetorte. Und wer dann vom Käse immer noch nicht genug kriegen kann, wird auch in unserem SB-Kühlregal fündig: Viele verpackte Käsespezialitäten laden zum weiteren Genießen ein.

Das basic-Käse-Latein:

Unsere Produktschilder in der Käsetheke mit dem basic Käse-Wegweiser informieren über das, was Sie zum Käse auf den ersten Blick wissen wollen. Die abgebildete Milchkanne z.B. bedeutet, dass der Käse mit Rohmilch produziert wurde (Rohmilch kann je nach Käsesorte von der Kuh, der Ziege, vom Schaf oder vom Büffel stammen). Das Kürzel TL weist darauf hin, dass der Käse mit tierischem Lab produziert wurde. Bei Fragen helfen Ihnen unsere Frischeprofis auch gerne weiter!

Unsere Käse haben den basic Bio-Bonus, weil

• sie aus Bio-Milch hergestellt werden
• sie nicht in Berührung mit Gentechnik kommen – d.h. der Labaustauschstoff Chymosin, der für die Gerinnung der Milch bei der Käseherstellung verantwortlich ist, entsteht mit Hilfe natürlicher Mikroorganismen und nicht durch Gentechnik – wie bei konventionellen Käsen erlaubt.
• Bio-Käse sehr lange und langsam reift und Konservierungsstoffe, wie z.B. Fungizide, verboten sind.
• auch Farbstoffe wie Beta-Carotin in Bio-Käse nichts verloren haben. Sie sind auch nicht notwendig, denn die schöne gelbe Farbe erhält der Käse aus der guten Milch, die nur Kühe geben, die viel frisches Weidegras und Wiesenpflanzen, die reichlich Beta-Carotin enthalten, fressen.